成都咖啡公司教你不同咖啡的冲煮方式

2021-05-06

  不同咖啡的冲煮方式不同,这些关于咖啡的不同冲煮方式你都知道吗?成都咖啡公司为您解答

  1.挂耳咖啡(网店或线下咖啡馆购买成品,购买咖啡豆让咖啡馆帮忙制作或自己购买工具制作)

  (1)打开包装,撕开封口后按包装上的操作把咖啡包挂在杯子上

  (2)慢慢注入热水,停留30秒左右

  (3)再次注入热水直到满杯

  (4)等水完全滴完后移开粉包即可品尝美味的咖啡

  注意:水粉比可以从1g粉:15ml水作为参考,水的温度可以是开水冷却几分钟或有条件也可以用温度计测量,大概在90-95的温度即可。

  2.冷萃咖啡(网店或线下咖啡馆购买成品,购买咖啡豆时可以让咖啡馆帮忙制作或自己购买工具制作)

  (1)准备一个密封性好的带盖杯子倒入常温水(矿泉水也可以)

  (2)将咖啡包放入杯子里再放到冰箱冷藏

  (3)等待6-18小时,时间长短会有不一样的口感

  (4)取出粉包即可品尝

  注意:水粉比可以是1g粉:10ml水作为参考。

  3.法压壶(网店线下咖啡馆都可以买到)

  (1)预热法压壶:将开水冲入壶中,稍微摇晃一下

  (2)将水倒掉,倒入事先称量好的咖啡粉(电子秤,定量勺)

  (3)倒入大概92度左右的开水,将咖啡粉全部湿润,然后缓慢倒入适合水量

  (4)盖上连着压杆的盖子,先不要下压,浸泡3-5分钟

  (5)取下盖子,搅拌两三下咖啡液,盖上盖子,缓慢匀速下压到将咖啡粉都沉在最底下则可以倒出咖啡

  注意:水粉比可以从1g粉:15ml水作为参考。

  4.手冲咖啡(滤杯,搭配滤杯的滤纸,手冲壶,温度计,电子秤)

  (1)折叠展开滤纸放入滤杯,滤杯放置在分享壶上

  (2)用热水冲洗滤杯和滤纸,然后将杯中的水都倒掉

  (3)将事先称好的咖啡粉倒入滤杯中,轻轻拍打使粉末平整,然后将电子秤读数归零

  (4)启动计时器,然后缓慢倒入咖啡粉2倍左右的水量,充分浸湿咖啡粉使其闷蒸膨胀

  (5)30s左右之后,缓慢加入咖啡粉10倍左右的水量,倒水时,让水流落在粉堆中的落点呈一圈一圈的同心圆(不要倒在滤纸上)

  (6)等到水平面慢慢浮现出咖啡粉层时再加入5倍左右的水,手法同上

  (7)之后等到滤杯中的水差不多滴完前移开滤杯,摇晃均匀获得的咖啡即可