珍珠奶茶是年轻人喜爱的饮品，不管是冬天，仍是夏日都会看到每个逛街的情侣和女人玩伴都会手拿一杯奶茶，那么珍珠奶茶中的珍珠到底是怎样做的呢?下面请跟着成都奶茶培训中心小编来了解下吧。
第一步，水中放入黑糖，加热至黑糖消融，做成黑糖水。
第二步，在黑糖水中放入适量木薯淀粉，将两者融合后，揉成面团。用黑糖水做粉圆的优点便是，做好的粉圆会自带甜味，在加奶茶的时候不必放太多糖。
第三步，将面团揉搓成一个个小圆球，小圆球的大小最好不要太大，不然影响最终成品的口感。揉好的木薯球在干的木薯粉里滚一滚，沾上粉之后放着备用。
第四步，起锅烧开水，将小木薯球们放进锅里煮，煮到飘起后转为中小火，直到粉圆通明即可。煮的时候一定要记住来回翻搅，防止粉圆粘锅。煮好之后能够在锅里再焖一会儿，捞出煮好的粉圆，用冷水冲洗洁净，晾凉之后就能吃啦。
外面卖的粉圆有很多都是在糖浆里泡着，做奶茶的时候直接倒出来用，这样做的优点也是为了添加粉圆的甜度，奶茶就不必加过多的糖了。
木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精粹所得的淀粉。它是婴儿食物牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。煮熟后灰色变成黑色，我们也称它为“黑珍珠粉圆“。