成都奶茶店成功营销的九个关键

2019-07-21

  奶茶店营销是很多人看中的一块,那么在进行营销时有没有什么诀窍呢?成都奶茶培训小编为你带来九个关键词的诀窍:

  九个关键词,第一个关键词叫“店招”。

  什么叫店招?

  就是门头,门头其实是一个非常尽忠职守的推销员,因为它永远在向别人打招呼:“hi,我在这,我们是一家奶茶店,来我们这喝”。

  因为门头它站最高,灯光最亮,所以门头的设计,最关键的是什么?

  是抢夺顾客的视觉注意力。

  那怎样才能做得到呢?

  LOGO要大,然后,内打灯要亮。

  我告诉大家,这个是非常正确的。

  Logo一定要大,这是很没逼格的,但这个是很有效的。

  小的更有逼格,大的更有效。

  那什么叫内打灯一定要亮?

  大家看PPT的时候,像蓝色这个你会看的更多,因为它更亮。

  所以,尤其是像在县城里面开奶茶,整个中国的县级城市它的灯光是更暗的,你们家更亮,你就会成为当地的路灯,就会吸引更多人。

  而且我建议你开奶茶店的时候即使关店打了烊,还是把灯亮着,那这样的话它就一直在为你做广告 。

  第二个关键词是“排队”。

  当一个新顾客来到你的奶茶店那条街上,他决定要买一个奶茶的时候。他下决策最重要的依据就是你门口的排队量,但并不是排队越多,他越会去买

  这时他有两种决策心理:

  ① 如果没有人排队,他会犹豫,这一家奶茶店究竟好不好喝;

  ② 如果排队太长了,他会考虑放弃。我不愿意花半个小时等一下。

  好,那我们给大家一个合理的建议,你要保持3—8人的排队数量。

  这是怎么做到的?

  其实很简单,要培训你的店员,有两个秘诀:

  ① 人多的时候做得快一点;

  ② 人少的时候做得慢一点,你们家保持排队的时间就比较长。

  第三个关键词,“人气”。

  开店那几天的人气是非常重要的,就是你这一家店开了三天火三天,接着还会火,历史会延续的。

  所以人气来自于哪里呢?人气来自于排队。

  第四个关键词,“产品”。

  说到营销,我们有一个4P理论。

  但是大部分人没有在乎这个非常重要的经典理论。

  4P第一个P就叫product,产品。

  大城市,一线城市,街边奶茶店主要是路人生意,他逛着街顺道买一杯奶茶。

  但县级城市和镇级城市他是熟人生意,他靠回购,他要靠好喝,你才能做到复购,那产品的管理就非常非常的重要。

  尤其是你要做一个连锁店的话,你对于品质的控制是非常复杂的,那就包括产品研发一定要好喝,品质管控一定要让他做的好。

  因为奶茶是现做的,所以你看我们的配方要做好,我们还要有各种工艺、拉糖。大家知道拉糖吗?我记得业内有一个非常著名的品牌,他们对于店长的培训很严苛,拉糖拉十次,每一次拉10克糖,1克不差才能够过关,否则考试不通过,要把这个做好。

  做完最后摇杯,是摇5次还是3次?

  这是对奶茶的口味非常有影响的,这是对于产品。

  第五个关键词,“积分卡”。

  我们会经常遇到积分卡,来我们店里面喝咖啡,只要喝10杯咖啡就可以免费喝一杯哦,是不是?所以我们会遇到积分卡换购的问题。

  但是,我会发现很多人坚持不下来,然后就不会再去买了,怎么提高他的使用效率呢?

  大家想一下,其实给大家一个非常简单的建议,在第一次给他盖五个杯子,然后他就发现,哇,我已经完成任务一半了,只要再努力喝5杯就可以了。

  这个东西在心理学上叫做损失厌恶,因为我已经拥有一半了,你想剥夺我那一半不行,我还要在去买5杯,就是这样。

  第六个关键词,“杯子设计”。

  杯子的设计也很重要,为什么一个街边的早餐店它拿的豆浆软踏踏的,你觉得好没逼格,只值7毛钱。为什么星巴克值30块钱?

  因为杯子更硬挺,知道吧?这个杯子就是值30块钱的样子。

  杯子的设计非常重要,但是我今天不讨论杯子硬不硬,我们要讨论杯子大还是小。

  你要知道比如说一个芝士茶,芝士茶杯的口径决定了它的口味,我们有95毫米的杯子和88毫米的杯子,你选择哪一个做芝士茶

  其实,我们对于配方来说,芝士和茶的比例是一样的,但我告诉你,口径窄的杯子更长,芝士的量看着更多,但这还不是最重要的问题。

  因为芝士茶最好喝的地方在哪呢?

  在于半口芝士半口茶,喝起来更好喝,因为芝士飘在上边,茶在下边,你那个时候如果奶盖过厚或者过薄都不行,你要保证它总是半口芝士半口茶喝下去,喝到最后他美味到底。

  如果只喝芝士会太腻,总喝茶会没味道,所以你的口径,你要测量一下,你是不是一直喝的这种口味。

  第七个关键词,“自媒体”。

  大家知道什么叫自媒体吗?微信微博是不是?

  但是,对于企业来说这并不是仅有的自媒体,自媒体叫自己有的媒体。

  这就是都在帮你做广告,杯子就是一个广告牌。

  店招、杯子、海报、电视、派送车、厂房,奶茶店里的液晶屏,都是你的自媒体,你都要把你的LOGO印上去。CEO出去演讲,胸前一定要印上你们家的LOGO,CEO的胸是绝佳的广告牌。

  第八个关键词,“菜单设计”。

  知道一个餐厅的菜单最重要的是什么吗?

  叫做看起来有食欲。

  知道一个奶茶店菜单最重要的是什么吗?

  不是看起来有食欲,因为菜单上没有,一个奶茶店的菜单,主要是解决效率问题和客单价的问题。

  效率问题是指导顾客尽快点,客单价的问题是让他尽量点贵的。怎么让顾客点贵的呢?

  图上这个菜单的价格叫做降序排列,如果你们家最贵的茶是30块钱,那就把30块钱放在第一个。

  所以,降序排列,这是什么心理学?叫做锚点效应。

  他看到的价格第一个是30块钱,第二个28,第三个25,第四个20,你越往下看越觉得自己喝的茶越糟糕,所以决定买一个28的。

  但是如果你的第一杯茶是7块钱,接下来8块、9块,越往下看越觉得自己花的钱越度,然后决定买一个8块钱的。所以,降序排列是给了它一个锚定价格,锚定价格就是消费者看到的第一个价格,他就会认为茶就是值这么多钱。

  还有一个叫“快速推荐名单”。

  尤其是比如像我这种选择恐惧症,我就不知道该点啥。

  面对30个菜单不知道点什么,然后你要有一个快速推荐菜单,要不然后面的人还在等着,你要让他快速点,就写店长推荐,本店招牌,网友好评。向顾客推荐,你快选,让他快速下决策,这样会提升你们店里的效率。

  第九个关键词,“体验设计”。

  什么叫体验设计?

  你去买奶茶的时候,你感受到的东西。

  点餐的小姑娘漂不漂亮?你们家的店灯光柔不柔和。